Die Liebe und Faszination zum Whisk(e)y entstand vor über 20 Jahren als ich während des Studiums in Irland lebte. Eines Abends saßen wir mit einem älteren Herrn zusammen, der damals die Führungen im Knappogue Castle (County Clare) leitet und tranken den gleichnamigen Whiskey von 1992 der Cooley Destillery. Seitdem beeindruckt mich immer wieder die Vielseitigkeit dieses Getränkes und die Entdeckungsreise ging von den irischen zu den schottischen Whiskys über. Im Jahr 2018 wurde unser erstes Familienfass, ein Ex Port Octave von Glenglassaugh in Flaschen gefüllt. Zwei weitere Fässer lagern in der Lindores Abbey Destillerie und reifen dort in Ruhe vor sich hin.