Riche, capiteux. Au premier abord, la tourbe est marquée par des notes de créosote et oscille entre le chocolat noir, les embruns et les hydrocarbures (essence, fuel).  Au second nez, elle se fait plus douce.

A la fois vive et onctueuse. Toujours dominante, la tourbe fait progressivement place aux fruits exotiques (ananas, mangue). Quelques piments, du poivre et du sel assurent ensuite un relais plein de dynamisme et de persuasion vers la finale.

Onctueuse, grasse. Place à la gourmandise notamment à une glace rhum-raisins ou bien à une tarte aux pommes et à la cannelle. Huileuse, elle évoque également une tapenade et sa liqueur fruitée et capiteuse nous emmène sur les pentes de Banyuls.