company logo

Destillerie Kammer-Kirsch + Rothaus

Distillery
Grafenhausen-Rothaus, Germany

Whiskies (46)

46 Destillerie Kammer-Kirsch + Rothaus whiskies are currently listed on Whiskybase.

About Destillerie Kammer-Kirsch + Rothaus

Hergestellt bei der: 



Destillerie Kammer-Kirsch GmbH



Hardtstraße 35-37



76185 Karlsruhe



https://www.kammer-kirsch.de/black-forest-rothaus-whisky/






Braumeister Max Sachs entwickelte im Mai 2005 die Idee, einen Single Malt Whisky herzustellen. Grundlage seiner Überlegungen waren die Ausgangsprodukte Wasser und Malz, die sowohl zum Brauen des Tannenzäpfles, als auch zur Herstellung eines Single Malt Whisky benötigt werden. Da Rothaus kein eigenes Brennrecht mehr besitzt, musste eine Brennerei als Partner gefunden werden.



Heimisches Braumalz, ergänzt um besonders aromatisches Karamellmalz, wird in den kupfernen Sudkesseln der Brauerei mit dem weichen Rothauser Brauwasser aus den sieben Quellen gemaischt, abgeläutert und die gewonnene hochkonzentrierte Würze im Gärkeller vergoren. Zur weiteren Verarbeitung wird das Zwischenprodukt in die Destillerie nach Karlsruhe überführt.



Eine zweifache Destillation bringt außergewöhnliche Qualität hervor und entspricht damit der schottischen Herstellungsweise. In einem sehr schonenden Verfahren bildet der sogenannte Mittellauf mit seinem milden Geschmack den Vorläufer für den späteren Whisky. In den temperaturbeständigen Eiskellern einer denkmalgeschützten früheren Brauerei, die heute Kammer-Kirsch beherbergt, lagert das Destillat in Ex-Bourbon und 2nd-filled-Highland-Malt Fässern mit mindestens drei Jahren Lagerzeit.



Der Geschäftsführer von Kammer-Kirsch Gerald Erdrich ist ein ausgesprochener Whiskyexperte, einer der großen Importeure für Single Malts in Deutschland und in seiner Funktion als Präsident des German Chapter der „Master of the Quaich“ Mitglied einer angesehenen Organisation der schottischen Whiskyindustrie – ein Botschafter für den Schottischen Single Malt Whisky in Deutschland.






Karlsruhe, Baden-Württemberg, Germany

Country Germany
Production Type Family-run distillery with whisky
Brands Produced Here Black Forest Rothaus Single Malt Whisky

Distillery Details

Capacity Small-scale artisanal production
Water Source Rothauser brewing water
Grain Type Barley malt used in whisky mash produced at Rothaus brewery
Distillation Type Double distillation in copper pot stills
Whisky Produced Single malt whisky under the Black Forest Rothaus label
Maltings on Site No
Spirit Stills Material Copper
Spirit Still Type Pot still (double-distilled)
Maturation on Site? Yes
Warehouse Type On-site dunnage/rickhouse storage
Warehouses On-site
Bottling on Site Yes

Whiskybase logoWhiskybase

Build and track your whisky collection, rate and review bottles, check prices, and engage with like-minded enthusiasts. All things whisky since 2007.

Become a Supporter 

Download on the App Store Get it on Google Play

Whiskybase B.V.
Zwaanshals 530
3035 KS Rotterdam
The Netherlands 


KVK: 60207205
VAT: NL853809112B01