Whiskybase uses tracking cookies in order to improve the website. Do you allow Whiskybase to place these cookies?

You can always change your decision under the privacy settings of your account.

Regardless of your choice Whiskybase places functional cookies to store settings and account information.

Whiskybase

Highland Park 25-year-old

Overall rating
90.65/100
votes
311
Category
Single Malt
Distillery
Bottler
Distillery Bottling
Bottled
2012
Stated Age
25 years old
Casktype
Ex-Bourbon & 1st Fill Sherry Casks
Strength
45.7 % Vol.
Size
700 ml 750 ml
Label
New Bottle Shape
Barcode
5010314300074
Added on
25 Oct 2015 4:24 pm
UncoloredNon-chillfiltered

Average value

€ 463,88

Tastingtags

54 Notes

hs305
Connoisseur hs305 Review note
03 Mar 2018 8:49 pm
hs305 gave this whisky 89 points

[March, 2018]  Quite a while ago I did my last head-to-head tasting so I lust after another one, this time it is this 25-years old HP versus the 21-years old HP https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/69186/21-year-old both from very recent batches.  To verify the results I repeated this tasting some days later. 

Colour:  The 21y is burnished and the 25y two shades paler at deep copper.  The texture of the 21y shows small tears with medium fast legs while the 25y has bigger and more sticky tears with medium fast legs.  Not a really good oiliness on both drams, unfortunately. 

Nose:  The 21y offers a nice profile of mainly autumn floral, herbal and spicy wooden aromas that is balanced but not overly complex.  Some barley sugary sweet aromas pop up after a while.  The nose of the 25y is more complex as it adds fruity and heather honey aromas to the party.  Clearly I prefer the 25y on this dimension but to be honest:  I had much better HP noses in the past... 

Initial mouthfeel:  The 21y arrives warming and (just a little) coating on the palate with significant adstringent moments from heavy tannins and a slight bitterness.  This is not my favourite mouthfeel, unfortunately.  Luckily the mouthfeel of the 25y is better but still it is not really coating (I expected this from the rather weak oiliness already).  At least there are no adstringent or unpleasant bitter moments.  But where is the trademark great mouthfeel of HP gone these days? 

Taste:  The taste of the 21y is very wood driven with spices and herbs in a rather bitter setting.  This is too unbalanced for me as the sweet and fruity flavours hide in the background and are hard to detect.  The 25y is better on this dimension too but again without being truly great (like older batches).  Still this is a fine and complex taste with lots of different flavours, for sure.  But I cannot score this above 90 points as this would be unfair to many other fine drams.   

Finish:  The 21y adds some sweet flavours (sugars) during the medium finish that are highly welcomed to at least somewhat balance out the drying bitterness.  The finish of the 25y is just of a medium length too (the light texture takes its toll) and it dries out at the end (cold ashes, papers).    

Some water opens up both the nose and taste of the 21y nicely (a two points difference in my score) but it is not recommended with the 25y as this dram flattens out quickly when reduced by water.  

Oops, this was unexpected.  The usually very consistently great 20+years bottlings of Highland Park seem to have degraded substantially.  The rather light texture/oiliness cannot match the big mouthfeel and finish of older HP drams (did they hurry the distillation too much?).  Both the nose and taste are way simplier than previous batches and somewhat unbalanced with too much wood influence and missing many delicate fruity and peaty aromas of older HP's (for my taste buds, maybe others see this different).  To be honest, I would rather buy older batches at auctions than these new editions - even if their design is not that fancy...

Weighted Rate
89.2
Nose
90
Initial taste
88
Body
90
Finish
89
Price
85
Presentation
93
There is no accounting for taste...
Slàinte Mhath
Administrator Slàinte Mhath Review note
04 Sep 2017 7:17 pm
Slàinte Mhath gave this whisky 93 points

It's hard to find words that do this Single Malt justice. For many connoisseurs, Highland Park 25 is the Holy Grail of the distillery's official bottlings, and rightly so. I could literally spend hours with my nose in the Glencairn. Dark fruits, white chocolate and juicy oranges take turns with spices, cocoa beans and rummy notes. An explosion of sweet, dry and peppery flavors bewitches the palate while being perfectly balanced and complex at the same time. Faintest hints of smoke remain of a prolonged, sweet and spicy finish. This Orcadian experience is liquid gold!

RATING: 4.7/5.0 ≙ 93 pts   ·SUPERB [+]·

Weighted Rate
92.6
Nose
95
Initial taste
93
Body
93
Finish
92
Price
88
Presentation
92
“That's what I do. I drink, and I know things.” (Tyrion Lannister)
Pollenflug
Expert Senior Pollenflug Tasting note
26 Jun 2018 11:18 pm
Pollenflug gave this whisky 93 points
Color
Deep copper
Nose

Unmittelbar nach dem Einschenken zeigt sich der 25 Jahre alte Highland Park bereits von seiner vollmundigen, intensiven und eleganten Seite. Ein facettenreiches Konglomerat aus vielen verschiedenen Aromen strömt mir zögerlich entgegen. Mit dem Nosing kann man sich gut und gerne eine Stunde Zeit lassen. Wellenartig verändert sich die Nase und entfaltet nach und nach ihr volles Potenzial. Unmengen an Datteln, viele saftige Orangen, ein paar getrocknete Orangenschalen, Karamellbonbons, dunkle Schokolade, Kakao zum Backen und intensive Honignoten bilden die erste aromatische Basis. Die Sherrynoten gewinnen im Verlaufe des Nosings deutlich an Intensität. Überreife Äpfel, Anklänge von roten Früchten, Rosinen, Walnüsse, gebrannte Mandeln und viele verschiedene Gewürze (z.B. Muskat und Ingwer) vermischen sich mit würzigen Eichenholznoten. Im Hintergrund verweilt stets eine zarte Rauchnote. Der Alkohol (45,7%) ist perfekt eingebunden.

Taste

Die Textur des Highland Parks ist seidenweich, fast sirupartig benetzt der Malt die gesamte Mundhöhle. Ein paar wenige Pfefferkörner tänzeln für eine kurze Zeit auf der Zungenspitze, ehe die dunklen, würzig-süßen Aromen vollends zur Entfaltung kommen. Saftige Orangen, Anklänge von roten Früchten, Rosinen, Datteln, Honig, Karamell, süßer Pfeifentabak, dunkle Zartbitterschokolade und ein Hauch Espresso vermischen sich mit vielen verschiedenen Gewürzen und stattlichen Eichenholznoten. Die feine Rauchnote fügt sich wunderbar in das stimmige Gesamtbild ein. Der Geschmack ist sehr harmonisch und ausbalanciert, stets intensiv, elegant und facettenreich.

Finish

Lang, süß-würzig und wärmend. Schwarze Kirschen, Bratäpfel, saftige Orangen, Datteln, Rosinen und reichlich dunkle Zartbitterschokolade sind präsent. Kurze Zeit später folgen Muskat, Zimt, ein Hauch von Leder, süßer Pfeifentabak und würzige, alte Eichholznoten. Die feine Rauchnote verweilt wieder angenehm im Hintergrund und sorgt für den finalen Feinschliff. Eine dezente Trockenheit verbleibt am Gaumen.

Comments

Fazit und Bilder auf: https://tomtrinkt.de

www.tomtrinkt.de
Archer
Connoisseur Archer Tasting note
19 Nov 2017 8:27 pm
Archer gave this whisky 92 points
Color
Tawny
Nose

Sehr schön fruchtig zu Beginn: Frische Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche. Orangenmus. Darüber ein Hauch Lavendel, Rosenwasser, ein Hauch Veilchenparfum. Dahinter kommen Toffeebonbons, Karamell und Honig. Er wird schokoladig, zuerst Vollmilch, dann eher in Richtung Nougat/Noisette. Mit der Zeit vergehen die frischen Früchte, der Malt wird dunkler, erdiger, es kommen in Rum eingelegte Rosinen, getrocknete und geschwefelte Aprikosenstücke (aber keine Schwefelnote). Ganz leichte Rauchnote, die man auch mit einer Kräuternote verwechseln könnte.

Taste

Voll und sämig, leicht trocken,der Lavendel und das Veilchenparfum aus der Nase, hier jedoch gleich zu Beginn viel Schokolade und frisch aufgeschnittenes Rosinenbrot. Ledernoten. Eiche schiebt sich rein, gelangt aber nicht bis in den Vordergrund. Ganz milder Rauch. Milde Kräuter, Gewürze (Zimt, Koriander, Piment). Mit der Zeit wird er noch trockener, behält aber sehr schön die Balance.

Finish

Mittellang, trocken, Orangenschalen, dunkle Schokolade.

Comments

Der hat einiges zu bieten... Haut es einem aber nicht um die Ohren, sondern serviert es Stück für Stück, nach und nach, damit man sich bei der Aromenerforschung schön Zeit lassen kann. Ein Gentleman.

scuse me while I kiss the sky
EinSpatzUnterVielen
Expert Senior EinSpatzUnterVielen Tasting note
09 Aug 2017 12:35 pm
EinSpatzUnterVielen gave this whisky 92 points
Color
Chestnutoloroso sherry
Nose

Vollmilchschokolade, Karamell, Heidekraut, Honig, feine süße Kräuter (Oregano?), süße Orangen, leichter Rauch, Rosinen, helle Trauben, Äpfel, frisch geraspelte Salatgurke, Rosenwasser, ein Hauch Kokos, ein Hauch Mandeln, ein Hauch Zimt, frische Meeresbrise - nach einer Weile wird die Schokolade dunkler, Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren kommen dazu, sehr blumig-fruchtig, Melone, Pfefferminze

Taste

prickelnder Antritt, wie der Biss in eine saftige Orange mit etwas Schale, dunkle Schokolade, das Fass ist zeitgleich mit der Orange da, die Schokolade schlägt in scharfen Espresso um. Sehr würzig, Zimt + Nelken + Muskat, Rosinen, Quittenmarmelade, Honig, leicht angebranntes Karamell, reife aromatische Äpfel, wieder ein Touch Honigmelone. Erdbeeren, Himbeeren, jeder Schluck prickelt und wärmt, weißer Pfeffer breitet sich aus; über allem immer wieder die saftige süße Orange und der angenehm scharf gebrannte Espresso, Leder.

Finish

Orangen, Orangen, Espressooooooo ... Ledernoten, Rauch und am Ende schwarzer Tee mit etwas weißer Melone und Gurke (interessant!), Äpfel und ein Tick Eukalyptus... mittellang ... süß-herb-pfeffrig mit Muskatnuss

Comments

Ein sehr feiner HP, vielschichtig, aromenreich, sehr ausgewogen und einfach rundum lecker!

(Im direkten Vergleich mit meinem Lieblingstropfen von HP, dem Highland Park 30y, 45,7%, WID: 43729, muss er allerdings auf ganzer Linie klein beigeben. Der spielt einfach in einer anderen Liga.)

ASWhisky
Connoisseur ASWhisky Tasting note
22 May 2017 11:14 pm
ASWhisky gave this whisky 92 points
Color
Tawny
Nose

old school

leicht rauchig mit süßem Karamell 

Torf, Moorwasser, Heidekraut, Gurkenwasser,

karamelliesierte Kräuter, zerdrückte hellbraune Rosinen

mit der Zeit wird der Sherry immer dominanter

bleibt aber fest verwoben mit alten harmonischen Fassnoten - sehr schön

komplexe, warme und Speichel anregende Nase

Du ahnst schon wie gut er ist 


Taste

im Antritt warme weiche Rosinen, hellbraun

karamellisierte Kräuter in Sherry

deine Zunge prickelt und dein Speichel fließt

am Gaumen Fassschokolade und süßer Tabak mit leicht trockener roter Frucht


Finish

lang 

die Noten der Fassschokolade werden dunkler, die rote leicht trockene Frucht bleibt

der Tabak wird süßer und feucht

der abgekühlte Saft aus einem Bratapfel


Comments

ein Spannungsbogen von der Nase bis in den Abgang

er besticht durch eine schöne Verwobenheit von Brennereicharakter und Fass

der  Anteil Ex-Bourbon Cask hat seinen Teil getan

warm und vielschichtig mit einem gut definierten Aromenspiel  -  ein Verführer 

Yes! I'm in Heaven  -  92 von 100 Punkten

_______________________________

falls jemand wissen möchte was Fassschokolade ist: Fassnoten wie Schokolade, etwas rauh und trocken, fast wie Kakaopulver, ein transparenter Geschmack nicht so massiv wie Schokolade

unforgettable whisky takes you on a journey, gives you new dreams, awakens your forgotten dreams, moves you out of time.....
Okto-Bull
Expert Senior Okto-Bull Note
20 May 2017 9:59 pm
Okto-Bull gave this whisky 87 points

Der braucht viel Zeit im Glas. Nach dem Einschütten war ich erstaunt, wie wenig da kommt. Mit ein bisschen zeit öffnet sich der Malt. 

Im Geschmack leider ein wenig zu lasch für einen Spitzenmalt. 

Auch der Abgang könnte länger und intensiver sein...

Jevan
Expert Senior Jevan Review note
25 Jun 2018 6:52 am
Jevan gave this whisky 89 points
Weighted Rate
89.2
Nose
91
Initial taste
89
Body
89
Finish
89
Price
86
Presentation
90
Jevan My Collection
Jevan
Expert Senior Jevan Tasting note
25 Jun 2018 6:12 am
Jevan gave this whisky 89 points
Color
Chestnutoloroso sherry
Nose

A lot of layers to tease out in this one. 

At first, a lot of older, wet, oak wood which calms down quite quickly to be followed by rich, warm, earthy spices (nutmeg & cinnamon primarily) and a damp and dusty dunnage warehouse.Then it sweetens up with mead and ripe red fruits like cherries. Floral, heathery characteristics then come through. Very light peat and a hint of spearmint and thyme. With water, the spices intensify and now includes tobacco notes. The mint now comes through stronger and a hint of sharper sulphite appears. This nose really takes a lot of time and patience as it comes in waves with very different notes over time. Love the complexity even if it is not the most inviting nose I have had.

Taste

The taste neat is rich and drying with lots of tannins, cocoa powder and slight tobacco! Included with this is cinnamon, white pepper and cloves. Honey adds a little sweetness but the spices and later cherries overpower the honey.

With water, the tannins free up a little and the red fruit and spearmint become more apparent.

Finish

The finish is long but drying with lots of spices especially white pepper and cinnamon with a note of spearmint.

Comments

This dram takes work to fully appreciate but it gives hours of entertainment yet is more cerebral in appeal than visceral. I fully enjoyed its complexity and rate it highly but it does not rank in my top drams and does not give itself up willingly enough thus lessening the enjoyment. 89.

Jevan My Collection
VaryingViewpoint
Expert Senior VaryingViewpoint Review note
11 May 2018 6:57 am
VaryingViewpoint gave this whisky 89 points

Very nice but nothing too special. 

I'm hoping oxidization will open it up more when I get back to it in December.

Weighted Rate
89.4
Nose
87
Initial taste
90
Body
90
Finish
90
Price
90
Presentation
90
One life... Drink it well

Whiskybase

Whiskybase is founded in 2007 with the goal to create the biggest resource of whisky information in the world. A community driven website built by and for whisky enthusiasts.  




Whiskybase B.V. 
Zwaanshals 530 
3035 KS Rotterdam 
The Netherlands 

KVK: 60207205
VAT: NL853809112B01

Copyright © 2018


Forgot your password?

Login