Unmittelbar nach dem Einschenken zeigt sich der 25 Jahre alte Highland Park bereits von seiner vollmundigen, intensiven und eleganten Seite. Ein facettenreiches Konglomerat aus vielen verschiedenen Aromen strömt mir zögerlich entgegen. Mit dem Nosing kann man sich gut und gerne eine Stunde Zeit lassen. Wellenartig verändert sich die Nase und entfaltet nach und nach ihr volles Potenzial. Unmengen an Datteln, viele saftige Orangen, ein paar getrocknete Orangenschalen, Karamellbonbons, dunkle Schokolade, Kakao zum Backen und intensive Honignoten bilden die erste aromatische Basis. Die Sherrynoten gewinnen im Verlaufe des Nosings deutlich an Intensität. Überreife Äpfel, Anklänge von roten Früchten, Rosinen, Walnüsse, gebrannte Mandeln und viele verschiedene Gewürze (z.B. Muskat und Ingwer) vermischen sich mit würzigen Eichenholznoten. Im Hintergrund verweilt stets eine zarte Rauchnote. Der Alkohol (45,7%) ist perfekt eingebunden.

Die Textur des Highland Parks ist seidenweich, fast sirupartig benetzt der Malt die gesamte Mundhöhle. Ein paar wenige Pfefferkörner tänzeln für eine kurze Zeit auf der Zungenspitze, ehe die dunklen, würzig-süßen Aromen vollends zur Entfaltung kommen. Saftige Orangen, Anklänge von roten Früchten, Rosinen, Datteln, Honig, Karamell, süßer Pfeifentabak, dunkle Zartbitterschokolade und ein Hauch Espresso vermischen sich mit vielen verschiedenen Gewürzen und stattlichen Eichenholznoten. Die feine Rauchnote fügt sich wunderbar in das stimmige Gesamtbild ein. Der Geschmack ist sehr harmonisch und ausbalanciert, stets intensiv, elegant und facettenreich.

Lang, süß-würzig und wärmend. Schwarze Kirschen, Bratäpfel, saftige Orangen, Datteln, Rosinen und reichlich dunkle Zartbitterschokolade sind präsent. Kurze Zeit später folgen Muskat, Zimt, ein Hauch von Leder, süßer Pfeifentabak und würzige, alte Eichholznoten. Die feine Rauchnote verweilt wieder angenehm im Hintergrund und sorgt für den finalen Feinschliff. Eine dezente Trockenheit verbleibt am Gaumen.

Fazit und Bilder auf: https://tomtrinkt.de

Sehr schön fruchtig zu Beginn: Frische Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche. Orangenmus. Darüber ein Hauch Lavendel, Rosenwasser, ein Hauch Veilchenparfum. Dahinter kommen Toffeebonbons, Karamell und Honig. Er wird schokoladig, zuerst Vollmilch, dann eher in Richtung Nougat/Noisette. Mit der Zeit vergehen die frischen Früchte, der Malt wird dunkler, erdiger, es kommen in Rum eingelegte Rosinen, getrocknete und geschwefelte Aprikosenstücke (aber keine Schwefelnote). Ganz leichte Rauchnote, die man auch mit einer Kräuternote verwechseln könnte.

Voll und sämig, leicht trocken,der Lavendel und das Veilchenparfum aus der Nase, hier jedoch gleich zu Beginn viel Schokolade und frisch aufgeschnittenes Rosinenbrot. Ledernoten. Eiche schiebt sich rein, gelangt aber nicht bis in den Vordergrund. Ganz milder Rauch. Milde Kräuter, Gewürze (Zimt, Koriander, Piment). Mit der Zeit wird er noch trockener, behält aber sehr schön die Balance.

Mittellang, trocken, Orangenschalen, dunkle Schokolade.

Der hat einiges zu bieten... Haut es einem aber nicht um die Ohren, sondern serviert es Stück für Stück, nach und nach, damit man sich bei der Aromenerforschung schön Zeit lassen kann. Ein Gentleman.

Vollmilchschokolade, Karamell, Heidekraut, Honig, feine süße Kräuter (Oregano?), süße Orangen, leichter Rauch, Rosinen, helle Trauben, Äpfel, frisch geraspelte Salatgurke, Rosenwasser, ein Hauch Kokos, ein Hauch Mandeln, ein Hauch Zimt, frische Meeresbrise - nach einer Weile wird die Schokolade dunkler, Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren kommen dazu, sehr blumig-fruchtig, Melone, Pfefferminze

prickelnder Antritt, wie der Biss in eine saftige Orange mit etwas Schale, dunkle Schokolade, das Fass ist zeitgleich mit der Orange da, die Schokolade schlägt in scharfen Espresso um. Sehr würzig, Zimt + Nelken + Muskat, Rosinen, Quittenmarmelade, Honig, leicht angebranntes Karamell, reife aromatische Äpfel, wieder ein Touch Honigmelone. Erdbeeren, Himbeeren, jeder Schluck prickelt und wärmt, weißer Pfeffer breitet sich aus; über allem immer wieder die saftige süße Orange und der angenehm scharf gebrannte Espresso, Leder.

Orangen, Orangen, Espressooooooo ... Ledernoten, Rauch und am Ende schwarzer Tee mit etwas weißer Melone und Gurke (interessant!), Äpfel und ein Tick Eukalyptus... mittellang ... süß-herb-pfeffrig mit Muskatnuss

Ein sehr feiner HP, vielschichtig, aromenreich, sehr ausgewogen und einfach rundum lecker!

(Im direkten Vergleich mit meinem Lieblingstropfen von HP, dem Highland Park 30y, 45,7%, WID: 43729, muss er allerdings auf ganzer Linie klein beigeben. Der spielt einfach in einer anderen Liga.)

old school

leicht rauchig mit süßem Karamell 

Torf, Moorwasser, Heidekraut, Gurkenwasser,

karamelliesierte Kräuter, zerdrückte hellbraune Rosinen

mit der Zeit wird der Sherry immer dominanter

bleibt aber fest verwoben mit alten harmonischen Fassnoten - sehr schön

komplexe, warme und Speichel anregende Nase

Du ahnst schon wie gut er ist 

im Antritt warme weiche Rosinen, hellbraun

karamellisierte Kräuter in Sherry

deine Zunge prickelt und dein Speichel fließt

am Gaumen Fassschokolade und süßer Tabak mit leicht trockener roter Frucht

lang 

die Noten der Fassschokolade werden dunkler, die rote leicht trockene Frucht bleibt

der Tabak wird süßer und feucht

der abgekühlte Saft aus einem Bratapfel

ein Spannungsbogen von der Nase bis in den Abgang

er besticht durch eine schöne Verwobenheit von Brennereicharakter und Fass

der  Anteil Ex-Bourbon Cask hat seinen Teil getan

warm und vielschichtig mit einem gut definierten Aromenspiel  -  ein Verführer 

Yes! I'm in Heaven  -  92 von 100 Punkten

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falls jemand wissen möchte was Fassschokolade ist: Fassnoten wie Schokolade, etwas rauh und trocken, fast wie Kakaopulver, ein transparenter Geschmack nicht so massiv wie Schokolade

A lot of layers to tease out in this one. 

At first, a lot of older, wet, oak wood which calms down quite quickly to be followed by rich, warm, earthy spices (nutmeg & cinnamon primarily) and a damp and dusty dunnage warehouse.Then it sweetens up with mead and ripe red fruits like cherries. Floral, heathery characteristics then come through. Very light peat and a hint of spearmint and thyme. With water, the spices intensify and now includes tobacco notes. The mint now comes through stronger and a hint of sharper sulphite appears. This nose really takes a lot of time and patience as it comes in waves with very different notes over time. Love the complexity even if it is not the most inviting nose I have had.

The taste neat is rich and drying with lots of tannins, cocoa powder and slight tobacco! Included with this is cinnamon, white pepper and cloves. Honey adds a little sweetness but the spices and later cherries overpower the honey.

With water, the tannins free up a little and the red fruit and spearmint become more apparent.

The finish is long but drying with lots of spices especially white pepper and cinnamon with a note of spearmint.

This dram takes work to fully appreciate but it gives hours of entertainment yet is more cerebral in appeal than visceral. I fully enjoyed its complexity and rate it highly but it does not rank in my top drams and does not give itself up willingly enough thus lessening the enjoyment. 89.